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二十九、百合酥

荔枝正在小厨房里面忙活着, 今儿她和赵妈妈学了一道新的点心百合酥。

这道点心荔枝在现代的时候也吃过,要说会做心里面也略微有些门路。不过如今有赵妈妈教导,荔枝自然是认真地学。

她先从馅开始做起, 将准备好了的大枣和冬瓜糖切细,花生压碎, 接着将这些馅料和面粉混合了起来, 中间不时地加一些猪油以及糖。荔枝加糖的时候不敢多加,一边的赵妈妈倒是出声了:“无妨, 可以多加一些。”

到最后, 荔枝心里面暗自默算了一下,这么些面粉,加了得有四分之一重量的糖。她暗自将比例记下来, 手上动作不停,将这些准备好的材料混合了起来。

等这些面粉和馅料的混合物揉成了一个面团之后, 荔枝又开始准备酥油。

依旧是面粉加猪油, 只是这回的猪油多加了一些。赵妈妈依旧提点了她比例方面的问题,并且说道:“这猪油加多了腻,加少了点心便又不香了,今儿我与你说一会, 下一次自己心里可要记着。”

酥面也准备好了,荔枝又取过了一些面粉,这回加上的是猪油和水,为的是能够准备油水面。揉制的过程当中,荔枝还同时注意着油水面的软硬度必须要和酥面差不多, 不然的话后面这百合酥可就做不成了。

她在贾府呆了这么些日子,小小的一个人儿终于长了起来,力气也大了不少,只是揉面对于她来说,还是有些困难。荔枝专心致志地揉着面,明明是冷天,面皮却红通通的。

面团揉好了之后,荔枝先将面团分成了一个一个的小块,接着又将酥面包入了油水面当中,一个一个的搓成长条重新又卷起按扁,接着才将馅料包入了准备好的面团当中,又一个一个的揉成了小团。

接着,荔枝从旁边的篓子里拿了一把小小的刀,每个面团划三刀,三刀六瓣,不多不少刚刚好。

等她全都准备结束,正好旁边的油锅也已经热了。炸百合酥用的油同样是猪油,为的就是能够让点心吃起来更香一些。荔枝将准备好的点心慢慢地放入了准备好的油锅中,手中抓着一把长筷子,面色紧绷地盯着油锅,仔细地观察着百合酥的变化。

幸好,在油锅当中,准备好的生胚慢慢地开了花,荔枝面色一松,又过了一会儿才将所有的百合酥全都捞了出来。

荔枝看着做好的点心,顿时喜笑颜开,下意识地就想要用手去拿,忘了这点心才刚刚出锅。结果刚一碰到百合酥便被烫了个正着,荔枝大叫了一声,闪电般缩回了自己的手,一把捏住了自己的耳垂。

赵妈妈在一边无奈地摇头明明有的时候表现的很沉稳,偏偏在更多的时候,却像个不谙世事的孩子。

荔枝被烫了一下之后,很快地又恢复了那副傻笑的模样,她还问赵妈妈:“好妈妈,你说着百合酥做的如何是不是还行”

赵妈妈看了她一眼,不动声色:“这要等尝过了才晓得。”

荔枝抓耳挠腮的,有心想要试试看,然而却因为百合酥太烫了而不敢动手,只能够按下性子等这些百合酥略微晾凉一点。

赵妈妈拍了拍她:“莫要在这儿傻站着,去和你晴雯姐姐讨些好茶叶,泡一壶茶才是正理。”

荔枝嘿嘿一笑,应了一声之后便飞快地跑出了门去。

然而,当荔枝到了贾宝玉的院子里的时候,却有些讶异地发现,林黛玉正带着弟弟林潇,坐在院子里的石桌边上,和贾宝玉说着话。

荔枝赶紧收住了自己的脚步,悄悄地溜进了屋子,想要仗着自己个子小赶紧就去找晴雯。然而贾宝玉眼睛尖,一眼就看到了荔枝,他高声喊道:“荔枝,过来过来。”

荔枝无法,只能够走到了贾宝玉的身边,冲着他和林黛玉姐弟行了礼:“见过二爷,见过林姑娘林公子。”

宝玉笑嘻嘻地叫她站起来:“你这么急匆匆的,作甚去呀”

荔枝只能说的半真半假:“方才与赵妈妈学做了新的点心,想要改一改馅料,好叫点心不那么腻得慌,于是便想着同晴雯姐姐讨些茶叶。”

林黛玉好奇地看着荔枝,她自然是记得荔枝的,晓得这个小丫鬟这段时间天天送东西来,如今听她这么说,便也说道:“想要好茶叶,倒不如我与你一些”

荔枝一惊,下意识地就想要拒绝,然而尚未等她开口,一边的贾宝玉便乐呵呵地拍了拍手:“林妹妹说的甚是,晴雯能有什么好茶叶今儿林妹妹开口了,还不快谢过林妹妹”

荔枝无奈,只能够向林黛玉谢了赏。

林黛玉微微一笑,叫身边的丫鬟取了些自己平日喝的茶叶来。那是新鲜得的雪片,对于荔枝来说,就算是现代的她也没有见过这么好的茶叶。

真的是大户人家啊。

荔枝接过茶叶的时候,心里面不由自主地感叹。她麻利地对三个人又谢了恩,这才揣着一小包茶叶重新去了小厨房。

林黛玉看着荔枝的背影,等看不到了才收回了眼神,贾宝玉见她似乎对荔枝有些关注,便笑道:“林妹妹这几日,觉得荔枝送的点心可合口味”

林黛玉面色微微红了红,不过还是诚实地点了点头:“倒是不错,尝起来并不腻,反到有一种返璞归真的感觉。”

贾宝玉颇为赞同地点点头:“是这个道理。”

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